Notizia

Jun 29, 2023

Come pulire la ghisa nel 2023

Every item on this page was hand-picked by a House Beautiful editor. We may earn

Ogni elemento di questa pagina è stato selezionato manualmente da un editore di House Beautiful. Potremmo guadagnare commissioni su alcuni degli articoli che scegli di acquistare.

Anche noi siamo rimasti scioccati.

Se tu, come noi, devi prepararti mentalmente, fisicamente ed emotivamente per cucinare con la tua amata padella di ghisa, un uomo di nome Chris Wing, meglio conosciuto sui social media come @Cast_Iron_Chris, sta per cambiarti la vita. Crede che il modo migliore e più efficiente per pulire le pentole in ghisa sia con acqua e sapone. "Contrariamente a quanto potresti aver sentito da tua nonna, è assolutamente sicuro pulire la ghisa con il sapone. Anzi, lo incoraggio vivamente", afferma.

Ora, a chiunque non abbia familiarità con la ghisa, questa potrebbe non sembrare una rivelazione strabiliante, soprattutto perché usiamo acqua e sapone per pulire praticamente tutte le nostre altre pentole e padelle. La ghisa è diversa, però. Fino a quando non abbiamo guardato questo video di Wing che puliva con calma la sua collezione di ghisa con acqua e sapone, stavamo seguendo rigorosamente le "regole" della ghisa, se vuoi. Sono i seguenti:

Questo processo non è sbagliato, ma richiede molto tempo, tempo che preferiremmo dedicare alla nostra routine notturna. Se vuoi pulire le tue pentole in ghisa in modo tradizionale, vai avanti pure. Ma se vuoi ridurre tempo e materiali, acqua e sapone funzionano perfettamente, secondo Wing. Il sapone non influenzerà o rovinerà il condimento.

"Ci sono molte ragioni per cui le persone credono che il sapone rovini la loro ghisa, ma il più grande motore di questo mito è che le persone fraintendono quale sia effettivamente il condimento sulla loro ghisa", dice Wing. "Nel caso della ghisa, la stagionatura non ha nulla a che fare con il sapore; è solo una barriera protettiva. La ghisa è spesso ammirata per la sua patina scura, ma la ghisa è naturalmente grigia. È la stagionatura che le conferisce quell'aspetto scuro."

Per quanto riguarda il condimento stesso, ecco come Wing suggerisce di farlo nel modo giusto: "Strofina l'olio su tutta la ghisa, elimina l'olio in eccesso e mettilo nel forno per un'ora. Nel forno, l'olio liquido passa attraverso un processo chiamato polimerizzazione e trasforma l'olio liquido in una barriera protettiva sulla ghisa." Beh, il gioco è fatto.

Un altro mito che Wing vuole sfatare è quello secondo cui la pulizia deve essere effettuata utilizzando il sale. In uno dei video postati su Instagram, afferma che pulire la ghisa con il sale è "stupido!" Non per il motivo che pensi tu, però. Non è che il sale non funzioni; fa semplicemente sembrare le padelle in ghisa molto più bisognose di manutenzione di quanto non siano.

Ecco come Wing pulisce i suoi pezzi in ghisa:

In un altro video di Instagram, Chris mette a confronto una padella di ghisa, osiamo dire, disgustosamente incrostata che è stata pulita in modo tradizionale e un'altra usando, avete indovinato, acqua e sapone, e i risultati sono a dir poco sorprendenti. Come puoi immaginare, quello pulito con acqua e sapone ha un aspetto immacolato e l'altro è, beh, ancora piuttosto disgustoso.

Quindi, se hai rimandato l'acquisto di una padella in ghisa, un pezzo di pentola resistente che scientificamente migliora il sapore del cibo, perché pensi che siano troppo da gestire quando hai finito di cucinare, considera i miti sfatato. Questo è il momento giusto per investire in una padella, piastra o bistecchiera in ghisa di lunga durata. "La tua ghisa costruisce lentamente ulteriori strati di condimento mentre la usi e la cucini, quindi il miglior consiglio che posso darti è: usa spesso la padella e mantienila pulita."

Segui Casa Bella su Instagram.

Jessica Cherner è la redattrice associata allo shopping di House Beautiful e sa dove trovare i migliori pezzi high-low per ogni stanza.

Il miglior repellente per zanzare che utilizziamo quotidianamente

Le migliori lavatrici per ogni lavanderia

Quanto è sporca la tua spugna da cucina?

Perché dovresti cambiare il filtro HVAC più spesso

Qual è la differenza tra muffa e muffa?

Usa l'aceto per pulire ogni stanza della tua casa