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Jul 01, 2023

Recensione del forno olandese in ghisa Our Place: un forno olandese in ghisa che vale la pena acquistare

I’m in love. Kristin Montemarano is a commerce food writer focusing on news and

Sono innamorato.

Kristin Montemarano è una scrittrice di cibo commerciale specializzata in notizie e offerte per Food & Wine e Allrecipes. Dopo essersi laureata in arti della panificazione e pasticceria presso il Culinary Institute of America nel 2017 e aver lavorato in cucine professionali, Kristin ha conseguito una laurea in arti della comunicazione con una specializzazione in giornalismo presso il Ramapo College del New Jersey nel 2021. Con esperienza professionale e una continua passione per la cucina e la pasticceria casalinga, ha una chiara conoscenza di prodotti e strumenti non solo essenziali, ma anche efficaci e di alta qualità.

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Cibo e vino / Il nostro posto

Penso che tutti abbiano bisogno di un forno olandese, non importa quanto cucinino. I forni olandesi sono stati la mia porta d’ingresso nella cucina. Ci ho preparato i miei primi pasti e ho capito quanto fosse divertente creare e sovrapporre sapori in qualsiasi cosa, dalle zuppe alle salse. Quindi, quando ho visto che Our Place, il marchio famoso per la Always Pan che adoro, stava uscendo con una sua versione in ghisa, sapevo che dovevo provarla.

Dopo averlo provato per alcuni mesi, posso dire che il Cast Iron Perfect Pot si inserisce perfettamente nella gamma del marchio. Come ogni forno olandese, è perfetto per friggere, cuocere il pane, rosolare, rosolare, cuocere a fuoco lento, brasare, preparare zuppe e altro ancora, ma ha l'estetica Our Place che adoro. E anche se il marchio è noto per i suoi pezzi antiaderenti, questa pentola è progettata in ghisa smaltata, che secondo me è il materiale ideale. È uscito a marzo come lancio in edizione limitata, ma è finalmente di nuovo disponibile.

Cibo e vino / Kristin Montemarano

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Il marchio è stato così gentile da mandarmene uno da provare e, quando è arrivato, sono stato così felice di vedere che il pezzo includeva degli accessori. Questo è un altro importante segno distintivo del marchio, poiché spesso include accessori con altri pezzi di pentole, come la spatola in legno di betulla e la vaporiera con Always Pan 2.0. Ma con questa pentola, veniva fornita con due presine in silicone con impugnatura calda per i manici, oltre al classico cucchiaio in legno di spiaggia del marchio per mescolare.

Cibo e vino / Kristin Montemarano

Al di là degli accessori, la prima cosa che ha attirato la mia attenzione è stata l'estetica. Il colore verde salvia ha la profondità e la tonalità perfette per me e si abbina all'altra padella che possiedo del marchio. Ha un esterno lucido, con un interno nero opaco profondo. Assomiglia alla ghisa tradizionale, ma include un rivestimento smaltato per una manutenzione ridotta. È disponibile anche in alcuni altri colori, tra cui salvia, lavanda, salmerino, spezie, solo per citarne alcuni.

Cibo e vino / Kristin Montemarano

Ho anche notato che il coperchio è ben realizzato con un vantaggio in più. Ci sono punti simili a perline che attraversano tutto l'interno, progettati per aiutare a ridistribuire l'umidità e aiutare a imbastire tutto ciò che c'è all'interno. Lo fanno trattenendo il vapore mentre il liquido evapora, lasciandolo ricadere nel contenuto della pentola. Non tutti i forni olandesi lo hanno, quindi ero davvero entusiasta di vedere Our Place includerlo nel suo modello.

Ho notato che il forno olandese è piuttosto alto (quasi 8 pollici), poiché il coperchio ha una cupola. Non ero sicuro di come sarebbe andata con la cucina e la cottura al forno, ma non è un grosso problema. Devo assicurarmi che la griglia del forno sia più in basso, ma per il resto si adatta comunque.

Cibo e vino / Kristin Montemarano

Ha una capacità versatile di 5,5 quarti, che per me è il punto debole. È abbastanza grande da gestire grandi lotti di tutto, ma non così grande da travolgere completamente il mio piano cottura. Ho iniziato a usarlo per applicazioni classiche: la mia zuppa di noodle preferita, il peperoncino e sia salse di pomodoro bollite che salse di pomodoro arrosto. Tutto è venuto proprio come piaceva a me. Le salse erano ridotte al minimo, l'aglio e le spezie fritti magnificamente nell'olio, in più manteneva la giusta umidità grazie alle perline sul coperchio.